Хотя миди туда можно импортнуть. Там офигенный аналоговый синтезатор и очень много всяких звуков. Причем звуки можно всячески видоизменять. Профиль сигнала рисуется.
Если набирать музыку с нуля, то это будет как в большинстве миди-редакторов, черточками в таблице. Терпеть не могу. Поэтому лучше сперва сделать обычный миди, втащить его в FL, а дальше можно менять, редактировать, настраивать звучание как угодно. Главная проблема - легко заблудиться в такой массе возможностей.