February 26th, 2021

О безгандонной технологии

Безгандонная технология работает. Я получил уже два бутыля "Шабли Будуар" и вино вышло ничем не хуже обычного.
Как вы знаете,при изготовлении вина нужно не допустить попадания воздуха в емкость. Как-то раз я задумался, а как древние греки справлялись с этими емкостями по несколько кубометров. Резины у нех не было ни для водяных затворов ни для прочих итересностей из резины. Я предположил, что они просто накрывали незакрепленной крышкой. И действительно, если емкость находится в покое, ее вообще можно не закрывать, поскольку выделяющийся углекистлый газ тяжелее воздуха и все-равно будет постоянно находиться у поверхности сусла. Но закрывать чем-то нужно, поскольку внешние воздушные потоки могут взбаламутить газовое равновесие в емкости. Поставил эксперимент, и он завершился сокрушительным успехом. Завинчивающуюся крышку я просто не заворачивал до конца и газ мог просачиваться наружу через неплотное соединение. И все получилось на высшем уровне. Кто молодец? Я молодец.

Некоторые аспекты европезации Крыма (ежегодное)

"Европеец Олег Хаврук, владелец интернет-портала "Комментарии" был
жестоко избит в парке г. Алушты обрезком арматуры".

(с) Украинская правда.

По разному можно относиться к этому сообшению. Кто-то обрадуется, кто-то
наоборот посмеется. А кто-то увидит в этом событии странную закономерность:
Когда на Западную Украину приезжает русский с Юго-Востока, его встречают
улыбками и цветами. Но стоит европейцу с западной Украины приехать в Крым
или Донбасс, его тут же бьют арматурой. При внимательном рассмотрении мы
увидим даже больше: Приезжает русский с Юго-Востока в Россию и обретает
радушных друзей. Его окружают вниманием, его водят на концерты и в музеи,
ему дарят подарки. Но когда в Россию приезжает европеец, то его сразу бьют
арматурой. Но и это еще не все. Приезжает русский в цивилизованную Европу.
Ему там отдают честь, а кое-кто норовит отвесить поклон, ибо считается, что
у любого русского в заднем кармане лежит миллион рублей. А если в Европу
приезжает европеец, то его начинают бить арматурой прямо в аэропорту.

Что же просходит? - спросит мой читатель. Collapse )

Про античное виноделие

Изобретя велосипед (беззатворную технологию), погрузился в изучение античного производства вина. Никаких клапанов действительно не предусматривалось. Если делали из давленного винограда, как это принято в домашних хозяйствах Крыма, то виноградная шелуха всплывала на поверхность, образуя пористую пробку, которая не пропускала воздух внутрь, но не мешала выделению газа из сока. По другой технологии использовали чистый виноградный сок, как это делаю я. Про клапана ни слова, однако прикрывали крышкой (я так и знал!).
Самая интересная подробность - добавление морской воды в вино, которое было почти во всех технологиях. Можно просто соль. Зачем - не понял, но нужно попробовать.
Что не понравилось в античных технологиях. Использование дикого бродильного грибка. А это - русская рулетка. С некоторой долей вероятности получится бурда. Я свой грибок уже три года селекционирую. Результат всегда предсказуем, хотя бывали случаи, когда власть захватывал "чужой" грибок, видимо попавший случайно.