May 4th, 2019

Ночь печали

Нынче весь в приготовлениях. В субботу вечером веранде испью своего вина, полтора литра.
Начиная с мая, мои упоительные вечера будут омрачаться запахом брызгалки от
комаров. Это сильно мешает ощутить аромат ночного леса, который начинается в
нескольких метрах.
Вино, как обычно, молодое. Хорошо выдержанное я пью только по большим
праздникам. У меня на выдержку отправляется от силы литр в месяц.
Но это надо ощутить! Характерный для восточных вин мускадиновый привкус
уходит. Интересно меняется цвет от ярко красного, как в начале. Добавляется
оттенок золотисто-коричневого (к красному, да). И еще возникает
странное послевкусие, свойственное крепленым винам, в основном мадере.
Видимо из за того, что выдержка происходит при высокой температуре. Летом
в хате сильно за +20. Часть года - в гараже, где еще жарче. Но я теперь все запасы перенес в дом.