January 19th, 2018

Виноделие

Красное очень приличное получилось. Теперь, когда недельку постояло в холоде, окончательно обрело цвет. Цвет классический для мускадинового вина. Не такой, как вообще красное. У него более светлый и яркий оттенок. Мультяшный. Мускадин вообще очень черный, как смородина, но внутри белый. Сок получается осветленно-красный. Однако с сахаром я маленько не угадал.
Сейчас поставил белое. Прошло три дня - раскочегарилось, булькает. Вообще вино из замороженного концентрата сока хорошо для тренировок. Ведь если делать из винограда, то шанс выйдет раз в году. Если что-то нужно поменять в технологии, то придется ждать до следующей осени. А магазинным мороженым концентратом можно экспериментировать круглый год.