Опробовал вино марта 2021, сделанное полностью по античной технологии. Это отлично! Просто здорово. В принципе, два года выдержки было все еще недостаточно. Винный камень пока не выпал. Причем именно появление камня означает полный конец производства. Камень отнимает последний сахар. Но все равно, я очень впечатлен результатом. У меня еще 63 бутылки ждут своего пользователя. Ничего, полгода еще потерпят. К тому же через полгода их будет штук 80. Все идут с разной датой, обозначенной на этикетке. Обычно я отклалываю ни хранение 1 бутылку с каждой партии (3.5 литра). Однако, если я беру бутылку из хранилища, как в этот раз, то взамен отправляю туда две, чтобы не менять темпов заполнения подвалов.