- Вина не хотите? - спросил с порога Сергей Петрович.
Я пожал плечами.
- Да вы еще и не пробовали настоящего вина - горячо настаивал он, видя мои колебания, - то была так... ежедневка. А вот вы в погреб - то мой поглядите! - он увлек меня подполье.
Погреб был обширным и имел высокие стеллажи, заставленные старыми бутылями и бутылочками разных размеров.
- Вот! - радостно тарахтел старичок - выбирайте что хотите, сколько хотите. Могу порекомендовать вот это - он провел ладонью по пыльной поверхности, - "Каберне" восемьдесят второго года. Это только для гостей. Даже я, хозяин, пью его... гм... нерегулярно.
(c) Мой рассказ "Лазурный"
Сейчас отлил вина в бутылку, вот такую как на картинке. Оказалось, что оно довольно сильно пенится. Видимо не до конда добродило. Вроде полтора месяца должно хватить. Ладно учтем на будущее. А пока получится шампанизированное.
Вообще по уму надо поступать как Сергей Петрович из рассказа. Делать больше, чем в состоянии выпить. Тогда можно будет применять длительные технологии. У моей прабабушки всегда находилось вино, сделанное 15-20 лет назад.